طرز تهیه ترش تره با محصولات ناب شمال

این غذا در شهرهای شمالی ایران به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود و حتی گاهی طرز تهیه‌اش از خانواده‌ای تا خانواده‌ی دیگر فرق دارد. اما همه در یک چیز مشترک‌اند: عطر سبزی‌های محلی و طعم ملس و دل‌چسب ترشی شمالی .

🛒 مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر

✅ سبزی سرخ‌شده ترش تره ناب شمال — ۲۵۰ گرم
✅ پوره سیر ناب شمال — ۱ قاشق غذاخوری
✅ قوام نارنج ناب شمال — ۱ قاشق غذاخوری
✅ سس فلفل قرمز ناب شمال — به میزان دلخواه
✅ آرد برنج ناب شمال — ۱ قاشق غذاخوری

👩🏻‍🍳 طرز تهیه گام به گام ترش تره

در روغن تفت دهید تا عطرش بلند شود.
۲️⃣ سپس سبزی سرخ‌شده ترش تره را به آن اضافه کرده و کمی با سس فلفل قرمز ناب شمال تفت دهید.
بعد، در یک لیوان آب، آرد برنج را حل کرده و به مخلوط اضافه کنید. درِ قابلمه را بگذارید تا آب اضافی کشیده شود.
۳️⃣ حالا قوام نارنج ناب شمال و کمی نمک اضافه کنید و دوباره چند دقیقه تفت دهید.
۴️⃣ در آخر، سه عدد تخم‌مرغ را داخل سبزی بریزید و اجازه دهید کمی بپزد. سپس به‌آرامی هم بزنید تا تکه‌های تخم‌مرغ در غذا مشخص باشند.

✨ غذای خوش‌عطر و اصیل شمالی شما آماده است!
امیدوارم درست کنید و از طعمش لذت ببرید.

🍚 پیشنهاد سرو

ترش تره را می‌توانید با برنج کته یا نان تازه در کنار ماهی دودی، ماهی شور و مخلفات شمالی مثل ترب سفید، سیر تازه، باقالی خام و ترشی‌های محلی سرو کنید.
من خودم عاشقشم با نان، ماست و ترشی.

🌿 نکات مهم

⭐ افزودن آرد برنج اختیاری است، اما باعث لعاب و غلظت دل‌پذیر غذا می‌شود.
⭐ ترشی اصلی این خورش از قوام نارنج است، اما در صورت نداشتن آن می‌توانید از آبغوره یا آبلیمو یا آب نارنج پخته استفاده کنید.
⭐ میزان ترشی این غذا کاملاً سلیقه‌ای است — می‌توانید به ذائقه خودتان تنظیم کنید