🥗 طرز تهیه زیتون پرورده با محصولات ناب شمال

زیتون پرورده یکی از چاشنی‌های دلبر و محبوب شمالیه که وقتی با مواد ناب شمال تهیه می‌شه، عطر و طعم بی‌نظیری پیدا می‌کنه .
ترکیب سبزیجات معطر شمال مثل چوچاق و اوجی، گردو و رب انار، یک معجون خوش‌طعم و دلچسب ایجاد می‌کنه که هیچ جایگزینی نداره.

🛒 مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر 

• زیتون بدون هسته نیم‌کیلو
• مواد زیتون پرورده ناب شمال 🌿 ۲۵۰ گرم (ترکیب سبزیجات معطر + گردو + رب انار)
• سس انار (اختیاری) نصف پیمانه
• دانه انار (اختیاری) نصف پیمانه
• آب انار (اختیاری) نصف پیمانه
• نمک و فلفل سیاه 🧂 به میزان لازم

👩🏻‍🍳 طرز تهیه گام به گام زیتون پرورده

۱. آماده‌سازی زیتون:
زیتون‌ها را چشیده و اگر شور یا ترش بودند، در کاسه‌ای بریزید و تا سطح زیتون‌ها آب اضافه کنید. یک ساعت بماند تا شوری یا ترشی کاهش یابد. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید تا آب اضافی خارج شود.

۲. ترکیب مواد:
زیتون بدون هسته و مواد زیتون پرورده ناب شمال را با سس انار، آب انار، نمک و فلفل سیاه (در صورت دلخواه) مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.

۳. نگهداری و استراحت:
مواد مخلوط شده را در ظرف شیشه‌ای با درب محکم بریزید و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است یک روز قبل از مصرف بماند تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

۴. نکات مهم:
• برای ماندگاری بیشتر، زیتون پرورده را در ظرف شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید.
• زیتون پرورده خانگی ممکن است سریع‌تر ترش شود؛ این طبیعی است و علت آن کاهش طعم مواد با گذر زمان است.