🥘 طرز تهیه مرغ ترش مازنی با محصولات درجه یک ناب شمال

مرغ ترش مازنی یا سوسه‌کباب یکی از اصیل‌ترین و خوش‌عطرترین غذاهای شمال ایران است.
ترکیب سبزیجات معطر + گردوی تازه + رب انار خالص ناب شمال، طعمی به این غذا می‌دهد که با هیچ مرغ ترش دیگری قابل مقایسه نیست.
رب انار و گردوی محصولات ناب شمال کاملاً طبیعی، خالص و به اندازه کافی داخل محصول وجود دارد و نیازی به افزودن مجدد نیست.

🛒 مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر

• تکه‌های مرغ 🍗 به مقدار دلخواه
• مواد مرغ ترش مازنی ناب شمال 🌿 (ترکیب آماده سبزی + گردو + رب‌انار) ۲۵۰ گرم
• رب گوجه خانگی 🍅 ۱ قاشق غذاخوری
• پیازداغ ناب شمال 🧅 ۲ قاشق غذاخوری
• پوره سیر چرخ‌شده ناب شمال 🧄 ۱ قاشق غذاخوری
• سس فلفل قرمز ناب شمال 🌶 کمی
• نمک، زردچوبه 🧂 به میزان لازم
• آب جوش 🥣 ۴ لیوان
• آلو (اختیاری) برای نیم ساعت پایانی پخت

👩🏻‍🍳 طرز تهیه گام به گام مرغ ترش مازنی

۱. مزه‌دار کردن اولیه و سرخ‌کردن مرغ
تکه‌های مرغ را با نمک و زردچوبه کاملاً آغشته کنید.
مرغ‌ها را داخل مقدار کمی روغن سرخ کنید تا سطح آن‌ها طلایی شود.

۲. آماده‌سازی سس مرغ ترش
در همان روغن مرغ:
رب گوجه خانگی را خوب تفت دهید تا رنگ سس بازتر و خوش‌رنگ‌تر شود.
سپس پیازداغ ناب شمال، سیر چرخ‌شده و سس فلفل قرمز ناب شمال را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

۳. اضافه‌کردن مواد اصلی مرغ ترش
مواد مرغ ترش مازنی ناب شمال را اضافه کنید و فقط ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید.
(زیاد تفت ندهید؛ به دلیل وجود گردو ممکن است بسوزد.)

۴. پخت نهایی
حدود ۴ لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید.
مرغ‌های سرخ‌شده را روی سس قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۱.۵ ساعت بپزند تا کاملاً جا بیفتند.
در نیم ساعت آخر می‌توانید آلو به غذا اضافه کنید.

✨ فوت کوزه‌گری:
• رب گوجه خانگی را حتماً تفت بدهید تا رنگ غذا عمیق‌تر و خوش‌رنگ‌تر شود.
• مواد مرغ ترش ناب شمال کاملاً کامل هستند: سبزی معطر + گردوی تازه + رب انار خالص.
• اگر غذا را غلیظ‌تر دوست دارید، در ۲۰ دقیقه پایانی حرارت را کمی بیشتر کنید.

🍽 پیشنهاد سرو:
مرغ ترش مازنی را همراه با برنج کته، سیر ترشی، یا مخلفات شمالی سرو کنید.
عطر سبزیجات و رب انار خالص آن، مزه غذا را چندبرابر می‌کند.