طرز تهیه خورشت ” ترش‌واش ” به سبک ناب شمال
🍃 خورشت ترش‌واش به سبک ناب شمال
غذایی اصیل، ترش‌مزه و فوق‌العاده لذیذ از خطه‌ی شمال ایران 😋
با محصولات آماده ناب شمال، فقط کافیه بجوشونید و نوش‌جان کنید!
🛒 مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر
ماده اولیه مقدار محصول ناب شمال
✅ سبزی سرخ‌شده ترش‌واش ۲۵۰ گرم آماده مصرف
✅حریره سیر ۱ قاشق غذاخوری خالص و معطر
✅پوره گوجه ۴ قاشق غذاخوری تازه و طبیعی
✅سس فلفل قرمز به مقدار دلخواه تند و خوشرنگ
✅بادمجان سرخ‌شده به دلخواه آماده سرو
✅مرغ ۴ تکه متوسط
🔺 تمام مواد به جز مرغ، آماده و بسته‌بندی‌شده توسط ناب شمال موجود است.
👩🍳 طرز تهیه خورشت ترش‌واش
1. تکه‌های مرغ را با نمک و زردچوبه مزه‌دار کرده، در کمی روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
2. داخل همان روغن، پوره گوجه + سیر + سس فلفل قرمز را تفت دهید تا پایه‌ی خورش خوشرنگ و معطر شود.
3. سبزی سرخ‌شده ترش‌واش ناب شمال را اضافه کرده و ۲–۳ دقیقه تفت دهید.
4. مرغ سرخ‌شده را به قابلمه برگردانید و ۳ تا ۴ لیوان آب جوش (یا آب مرغ) اضافه کنید.
5. با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت اجازه دهید خورش خوب جا بیفتد.
✨ نکته تارا برای لعاب بهتر:
۱۰ دقیقه آخر، یک قاشق غذاخوری آرد برنج را با آب سرد حل کنید و داخل خورشت بریزید.
طعم تغییر نمی‌کند، ولی لعاب خورش محشر می‌شود 😋
✨ چاشنی پیشنهادی:
از آبغوره طبیعی ناب شمال استفاده کنید تا طعم ترش ملایم و اصیل خورشت کامل شود.
🍆 بادمجان و گوجه کنار غذا:
اگر بادمجان سرخ‌شده آماده دارید = مستقیم سرو کنید
اگر نه:
بادمجان را نمک‌سود، آبکشی و بعد سرخ کنید / گوجه را ۴ قاچ کرده و در کنار غذا سرخ و سرو کنید.
📌 نام‌های دیگر این غذا در شمال:
حولاوه – آبکی – غورابه
ولی ما همیشه بهش می‌گیم: ترش‌واش 🍃
💚 تجربه طعم واقعی شمال
برای یک ترش‌واش بی‌نظیر و بدون دردسر، فقط موادش رو بسپار به ناب شمال.
ما سبزی سرخ‌شده، سیر، پوره گوجه، سس فلفل و بادمجان آماده رو بهت می‌دیم، تو فقط لذت آشپزی و خوردنش رو می‌بری 🤗
